13 juni, 2013

Jordgubbstårta med kardemumma botten


Jordgubbar och kardemumma visade sig vara superbra smakkamrater. Gjorde en variant på mormors klassiska sommartårta men med kardemumma i tårtbottnarna. Succé! 

Börja med att baka tårtbottnarna efter ett enkelt sockerkaksrecept. Jag gjorde dem kvällen innan, funkade hur bra som helst.

tårtbotten
75 g smör
2 ägg
1 dl mjölk
2 1/2 dl socker
1/2 msk kardemummakärnor
1 tsk vaniljpulver
1 1/2 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl

1. Smörj och mjöla en form på ca två liter.
2. Vispa socker och ägg pösigt, gärna med elvisp eller i matberedare.
3. Smält smöret och rör sedan ner mjölken.
4. Stöt kardemumma kärnorna i en mortel.
4. Blanda vetemjöl, kardemumma, vanilj-och bakpulver noga i en skål.
5. Rör samman ägg- och sockerblandningen med smör- och mjölkblandningen.
6. Tillsätt torrvarorna och rör slätt.
7. Bred ut smeten jämnt i formen och grädda i 200 grader cirka 30 minuter. Känn med en sticka om kakan är fast i mitten.
8. Stjälp upp och låt kakan svalna på galler.

till fyllning och garnering
5 dl vispgrädde
3 kravbananer
500 g färska jordgubbar

1. Dela sockerkakan i tre lager. Lägg isär delarna med bakplåtspapper emellan så är de lätta att handskas med.
2. Vispa grädden till bra konsistens. Super att använda matberedare, se upp bara så grädden inte vispas för hårt! 
3. Mosa ca 7-10 st jordgubbar (beroende på storlek) . Bred ut på det understa lagret. Häll inte bort saften som kommer när du mosar, det gör tårtan supersaftig! Se bara till att det blir jämt utbrett. Lägg sedan på mittenlagret.
4. Mosa bananerna grovt med gaffel och blanda med ca 1-2 msk vispad grädde. Bred ut på mittenlagret.
5. Lägg på topplagret och klä sedan in tårtan helt i grädde. 
6. Halvera alla resterande jordgubbarna och börja dekorera! Breda sidan ner och toppen upp, ser lite ut som en kronärtskocka när klart ;)  Låt gärna tårtan stå svalt ett part timmar innan servering så att smakerna hinner sätta sig. 

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen