29 november, 2015

Julig paj med ädelost och grönkål

Testade en potentiell julbordspaj idag efter ett recept från förra årets Buffé. Receptet var för minipajer men i min något modifierade version funkar det topp även som en större paj. 

Pajdeg
75 g smör
1 dl grahamsmjöl
2 dl vetemjöl
1 dl kesella

Fyllning
200 g strimlad färsk grönkål
1 gul lök
1 msk smör
2 ägg
1 dl kesella
1 1/2 dl matlagningsgrädde
140 g gräddädel (eller annan ädelost)
salt och nymalen svartpeppar

Garnering
Rostade pumpakärnor och pinjenötter
Granatäppelkärnor

1. Pajskal. Skär smöret i bitar och blanda snabbt med övriga ingredienser. Tryck ut degen i en normalstor pajform och låt vila 30 min i kylskåp. Nagga botten på degen med en gaffel.
2. Sätt ugnen på 200 g och förgrädda skalet i 10 min.
3. Fyllnign. Skala och finhacka löken, strimla grönkålen, fräs alltsammans i smör i 5-10 min. En stor stekpanna behövs! Krydda med 1 krm svartpeppar
4. Rör ihop ägg, grädde och  kesella i en bunke. Krydda med salt och svartpeppar.
5. Smula ädelosten över grönkålsfräset och blanda. Fördela jämt i det förgräddade pajskalet.
6. Häll försiktigt på äggstanningen och grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 min.
7. Garnering. Pilla ut lite granatäppelkärnor. Rosta pinjenötter och frön i torr stekpanna. Strö över den färdiga pajen vid servering.
8. Servering. Gott med blandsallad med fänkål i.

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen