10 september, 2012

Heta svarta linser med tomatsallad och rostad potatis

"Var inte gammeldags, var modern. Skit i kött" -Klara Zimmergren 

2 dl belugalinser, kokta enligt anvisning på förpackningen (+ 1 tsk torkad timjan)
ca 150 g körsbärstomater, halverade
3 salladslökar, hackade
1 krm chiliflakes
salt 
olivolja
70 g machesallad

8 små fäskpotatisar
1 kvist rosmarin
1 tsk pressad citronsaft
olivolja
flingsalt

1. Blanda olivolja med pressad citron och häll över de tvätta potatisarna. Hacka rosmarinen och strö över. Grilla i ugnen på hög värme tills de fått fin färg. Tar ca 30-40 min.
2. Koka linserna enliget anvisningen på förpackningen. Addera torkad timjan och salt. (20 min)
3. När det är ca 5 min kvar av koktiden för linserna så fräser du den hackade salladslöken tillsammans med chiliflakes i olivolja. 
4. Addera de delade tomaterna och de färdiga linserna. Fräs i ytterligare ett par minuter.
5. Häll olivolja och lite pressad citron över salladen och lägg upp på tallrikar. Toppa med lins-och tomat blandningen. Servera med potatis och flingsalt.

04 september, 2012

Rödbetspesto

Finaste färgen på spagetti får man med rödbetspesto! Gott, enkelt och nyttigt. Peston är också super med svarta linser och sallad.


1 påse (ca 500g) rödbetor
1 gul lök
olivolja
2 krukor basilika
1/2 pressad citron
salt
Nymalen svartpeppar
Parmesan till servering

1. Skala och koka rödbetorna mjuka
2. Hacka och fräs löken mjuk i olivolja. Tillsätt de kokta och hackade rödbetorna och fräs några minuter.
3. Lägg ner lök-och rödbetshack, basilika och citronsaft i matberedaren och kör tills slätt.
4. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Om konsistensen är för tjock så späd med vatten. 
5. Servera med kokt spagetti och riven parmesan.


Matbloggstoppen

Matbloggstoppen