23 maj, 2012

Citrondoftande torsk med tomater och basilika

Ugnen värmdes upp till 250 grader och vips så var maten klar! Mycket smak och lite jobb är en bra kombo ibland...trots att det är så kul med matlagning ;)
Iskall Corona blir kronan på verket!

4 pers

500 g körsbärstomater
2 citroner
2 vitlöksklyftor
1 kruka basilika eller 1/2 dl fryst
1 msk flytande honung
3 msk olivolja
1 tsk salt
4 portionsbitar torskfilé

Sätt ugnen på 250 grader

1. Dela tomaterna på mitten.
2 Riv med lätt hand zesten (det yttersta skalet) av citronerna. Skiva vitlöksklyftorna super fint. Plocka bladen från basilikan.
3. Rör samman citronzest, vitlök, salt, honung och olivolja i en bunke. Tillsätt basilikan och tomaterna.
4. Lägg ett ark bakplåtspapper i en ugnsform och bred ut tomatblandningen.
5. Salta och peppra fisken och lägg den ovanpå. Skiva citronerna fint och täck fisken med dem.
6. Tillaga i ugnen i 15-20 min eller tills fisken gått klart. Tänk på att fisk alltid fortsätter att koka lite trots att du tagit ut den ur ugnen. Det vill säga, se upp så den inte blir torr!
7. Servera direkt med förslagsvis fullkorns couscous.

Receptet som är något modifierat kommer från Lotta Lundgrens bok " Om jag var din hemmafru"

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen