Inte så många kötträtter som jag brukar få direkta cravings efter, dock är Chili con Carne en sådan. Men det visar sig funka hur bra som helst med quornfärs så bot finns ! Testa och häpna över hur bra chiligryta blir utan kött. Hittade även en ny vegetarisk matblogg som såg inspirerande ut, www.javligtgott.se.
4 pers
300 g quornfärs1 burk hela tomater
1 burk svarta bönor
1 burk kidney bönor
1 gul lök
2 st vitlöksklyftor
1 grön paprika
1 röd paprika
1-2 röda chilifrukter (smaka av styrkan)
2 msk tomatpuré
1 msk soja
1 tsk paprikapulver
1 tsk chilipulver
1 tsk mald spiskummin
salt och peppar
olivolja
vatten
Salsa:
2 tomater
1/2 röd lök
1/2 lime (saften)
1/2 tsk mald spiskummin
salt
färsk koriander
1. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs i olivolja utan att det tar färg.
2. Blanda ner quornfärsen och fräs ytterligare några minuter.
3. Skär paprikan i små bitar och finhacka chilin. Blanda ner i quornfärsröran och tillsätt sedan de sköljda bönorna. Koka allt på svag värme i ett par minuter.
4. Addera tomatpuré, soja och burktomater som du klipper sönder till lagom bitar innan du häller ner dem i grytan.
5. Smaksätt med kryddorna och låt det det hela puttra lugnt i ca 15 minuter. Här kan det behövas lite vatten, ca 2 dl. Håll koll så att konsistensen inte blir för torr.
6. Salsa. Under tiden som grytan puttrar så gör du salsan. Skala och finhacka löken och lägg den sedan i en skål. Pressa över limesaften och låt det dra medan du delar och kärnar ur tomaterna som du sedan hackar fint.
7. Blanda alla ingredienser och smaka av med salt.
8. Servera chilin toppad med salsa och en klick gräddfil. Strö sist över färsk koriander. Ät som den är eller tillsammans med mjuka majsbröd eller ris.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar